湖南风味菜，成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。相信了解的秦都知道，此 … Continue reading →
此菜要求色泽红润，鳝鱼软嫩。掌握好勾芡汁是关键，芡汁必须挂在鳝鱼上，不熘芡，吃完后盘子里不能有很多芡汁，不能出水。 Continue reading →
鱼肚，是鱼在水中的沉浮器官，经过干制而成。我国主要产于广东、浙江、福建及南海等地，种类很多，以雄黄色肚和广肚最好。干鱼肚经油发后，质地松软，有弹性，状如海绵，是海味中的佳品。此菜也算是上乘佳品了，亲们做这道美味可有些难度哦，有一定功底的亲们可以选择尝试哦 Continue reading →
菠萝鱼，此美味卖相极佳，而且酸甜可口，也特别受小朋友的喜爱，先让骨头部落天天美食网的小编给大家普及以下健康小知识把。 Continue reading →
“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，香莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。 Continue reading →
“洞庭金龟”是岳阳”味腴酒家”的传统名肴。龟品种多样，有水龟、金线龟、泥龟元绪、金头龟。要求个大、肉肥的活体为佳。其性甘、平、咸，龟肉滋阴降火、补血健胃，对虚脱虚喘、崩漏失血、子宫脱垂、小儿遗尿有益。此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品。 Continue reading →
双椒鱼头也叫剁椒鱼头是湘潭的一道经典菜肴，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品口感鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，香气扑鼻。今天就跟着骨头部落的小编一起，为家人献上这样一道营养丰富味道鲜香的美味吧。
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螃蟹即将大量上市，大闸蟹爱好者们又可以开始准备把蟹大箩大箩地买回家，准备大干一场。吃惯了清蒸、盐或者姜葱爆炒做法的螃蟹爱好者，可以试试这道“香辣斗地主”的火辣辣做法， Continue reading →
红椒酿肉色香味俱全，肉质鲜嫩，香辣可口。红椒酿肉属于湘菜菜系，在海南也有这道菜，做出来的味道和湖南的口味不同，最主要是辣椒的选用上。红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 ，含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A。 Continue reading →
大边炉是湘菜菜谱之一，以冬菜为制作主料，大边炉的烹饪技巧以火锅为主，口味属于家常味。 Continue reading →
东安子鸡，因用新母鸡烹制，故名。本菜特色是特点：用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类历史上的创举。中国民间有”天上的飞禽，香不过鹌鹑，地上的走兽，香不过狗肉。”又有”香肉”之美称。民间还有”狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。湖南人民喜食狗内，烹制方法多种多样，并上宴席待客，成为湖南风味名菜，如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等。 Continue reading →
