双菇扒油菜_粤馆名点素食小菜

所谓双菇就是香菇与杏鲍菇，另外加上油菜，味道鲜香，其实很多亲都喜欢做素食，不过就是制作素食也不是简单的，要用多少油，心里要清楚，而且如何做香呢？很多亲遇到的问题都是素材做出来以后不够香，味道单一，这就要说火候掌握的重要性了（点击查看→ 怎样掌握火候），另外还要在何时的时候放佐料才会美味可口哦，所以亲，很多小的细节还要多多关注哦

材料准备

主料：香菇、杏鲍菇、油菜

辅料：蒸鱼豉油、耗油、水淀粉、白胡椒

双菇扒油菜的做法

1、香菇，杏鲍菇切成大片，小油菜洗净，掰开

2、一个小碗里，一大勺蒸鱼豉油，一大勺耗油，加水，淀粉，一点点白胡椒，调成汁

3、小油菜放油锅里煸炒一下（或者用滚水烫熟也行），铺在盘子里备用

4、油锅放点油，放入菇片，炒到软，然后放入2调好的汁

5、勾芡均匀后倒入有油菜的盘子里

骨头小注

汤汁要多一点，才可以覆盖到下面的油菜。不用放盐和味精了，豉油和鲜酱的味道足够了。换成XO酱，瑶柱酱或者其他鲜酱都应该更鲜美，那就成了XO双菇扒油菜，或者瑶柱双菇扒油菜了，名字也会更好听。可惜俺就只有耗油，不过味道也很好的说。

双菇扒油菜：http://www.gutoubuluo.com/shuanggupayoucai-zuofa/