怎样做好菠萝鱼_酸甜可口菠萝鱼

今天我们主料选用的是草鱼，制作的是湘菜系，菠萝鱼，此美味卖相极佳，而且酸甜可口，也特别受小朋友的喜爱，先让骨头部落天天美食网的小编给大家普及以下健康小知识把。

草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。

鱼胆有毒不能吃，亲们一定要处理哦，此外草鱼还含是有很多营养的哦

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

这么多的好处，喜欢吃鱼的亲们，还不赶快行动哦

材料准备

主料：草鱼肉

辅料：葱、姜、蒜末、青椒、料酒、精盐、淀粉、白糖、果珍、蒜粉

菜式特点：酸甜适口，外焦里嫩

菠萝鱼的制作步骤

1、从鱼的背部切开

2、贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉

3、鱼肉剞十字交叉的直刀

4、切好的鱼再改成3大块

5、鱼肉加葱、姜、蒜粉

6、再往鱼肉里添加料酒

7、再往鱼肉里添加精盐

8、调料添加完，码味后拍干粉糊

9、锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候

10、放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油

11、锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香

12、放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水

13、煮开后，用漏勺把葱姜末捞出

14、往熬好的葱姜水里倒入果珍

15、再往葱姜水里加入白糖、适量盐

16、最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火

17、最后将芡汁浇在鱼身上

骨头小注

1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸

2、油温不能过高，也不能过低

3、明油不可过多

菠萝鱼：http://www.gutoubuluo.com/bo-luo-yu/