鱼香猪肝
材料：猪肝100克、黄瓜300克
调料：豆瓣酱、白糖、水淀粉、葱末、姜末、蒜末、醋、酱油、料酒、盐、味精
做法：
① 将猪肝洗净干净，切成片，放入沸水中焯一下，去除血水，捞出沥干，置碗中，加少许盐，水淀粉，搅匀；黄瓜洗净，将白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉放入碗中，搅拌均匀，调制成汁，备用。
②锅置火上，放油烧热，放入猪肝片稍炒，放豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末一同煸炒，出香味后，放黄瓜片和调好的汁，翻炒均匀即可。
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