五香栗子烧牛肉

养胃健脾，补肾强筋，活血止血

主料：


牛腩肉(250克)、带壳板栗(400克)、葱(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜粒(3瓣)

　　
香料：八角(1粒)、桂皮(1小块)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)

　　
调料：油(3汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

　　
做法：

1：牛肉切块，用高压锅压20分钟，捞出。

　　
2：板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水，剥去栗衣，洗净栗子肉。

　　
3：葱切段，姜切片，干辣椒切圈;大葱拍扁也切段。

　　
4：烧热2汤匙油，先加入1汤匙花椒粒炒香，捞起弃之;再倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和所有香料炒香。

　　
5：倒入牛肉，与锅内食材一同炒匀，注入2碗炖牛肉的汤汁，以没过肉为宜。

　　
6：加入1/2汤匙海天铁强化草菇老抽和1汤匙海天金标生抽，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。

　　
7：放入栗子肉拌匀，加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味。


8：加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡，洒入葱青段，即可起锅。