虾皮烧油菜
原料：
油菜、虾皮，蒜末、姜丝、盐，胡椒粉。
做法：
1：油菜洗净，切去根部不要，切成2cm宽的碎段。
2：锅中热油，下入姜丝，虾皮，小火炒香。
3：加入油菜，大火翻炒至断生，调入少许盐，胡椒粉即可。
虾皮：
虾皮营养极为丰富，100克虾皮中，含蛋白质39.3克、钙2克，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、
磷等微量元素及维生素。
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