五香毛豆
原料：
毛豆1斤，花椒15粒，大料2个、姜2片、桂皮1小块、香叶、花雕酒、盐。
做法：
1：毛豆洗净后用剪刀剪掉两头备用；
2：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶用纱布包裹制成调料包；
3：锅内做水，水开后下入毛豆；
4：下姜片，调料包同煮；
5：开盖儿中火煮20分钟左右关火；
6：下入几勺盐3-4勺盐调味；
7: 倒入2勺左右花雕酒；
8: 用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用。
小提示：
1、煮之前剪掉两角, 在盐水中泡一小时是为了提前入味儿。
2、煮的时候, 盐的量要偏咸一点, 煮熟的豆子咸淡才能合适。
3、喜欢冰凉口感的, 可以待凉后连汤一起覆盖保鲜膜放冰箱里冷藏后再吃。
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