酸辣胡萝卜

原料：

胡萝卜、陈醋、生抽、花椒、糖、盐、干红椒、熟白芝麻。

做法：

1、胡萝卜去皮切成条；

2、将萝卜条装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；

3、锅中放油烧热，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；

4、将炸香的料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；

5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

≮功效≯

胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。