红烧排骨
肉质香酥，卤汁浓厚，鲜美可口。
原料:
猪排骨1.5公斤，生抽20克，糖10克，盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，花椒，大料个5克，桂皮一小块。
做法：
1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；
2、炒锅放油，油五成热时放入糖，烧至糖融化，放酱油。
3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入花椒，大料、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后
4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，用大火收至汤汁浓稠，撒入香菜即可。
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