西红柿炖牛腩

原料：

西红柿、牛腩、葱，姜，花椒，大料，桂皮，盐，味精。

做法：

1：西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。

2：把烫好的西红柿取出，待凉会，把皮撕下来了，切成小块状。

3：切好的牛腩放水里焯一下，这样能去掉血腥味，把焯好的牛肉用漏勺捞出备用。

4：高压锅中放葱白，姜片，桂皮，花椒，大料，将牛肉块儿放入高压锅中，上气后小火压20分钟；

5：接着放入西红柿，加入少许的盐，大火烧开后，小火炖40分钟；

6：出锅的时候放味精，撒上香菜即可！

营养价值：

   牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。人体摄入足够的铁，血液中的血红细胞才能增加携氧量，使人体各个组织器官得到足够的氧气供应。所以，女性经常吃一些含铁丰富的食物更容易令面色红润、精神焕发。

   西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。