蟹肉烧茄条
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
主料：
紫茄子2个,螃蟹150克
调料：
黄酒10克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,大蒜5克，淀粉。
做法：
1. 茄子洗净，用手撕成条，下油锅炸熟后捞出；
2. 锅中放油，将葱（切末）、蒜（剁蓉）、姜（切末）、蟹肉下锅煸炒；
3. 烹入料酒，投入茄子，加入糖、盐、味精、胡椒粉烧后用水淀粉5克勾芡，装盆即成。
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