猴头菇炖鸡汤

该汤清甜味美。专门治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。
原料：

猴头菇四五朵，鸡１只，

调料：

葱，姜，酱油，料酒，花椒，大料,盐，味精。

做法：

1、鸡洗净，切块，用料酒，酱油，葱姜，腌制

2、猴头菇用清水泡发，洗净，撕成小朵

3、油锅入少量油，下鸡块，翻炒至肉缩，加入猴头菇，翻炒均匀后加入没过的水

4、转入沙锅内，大火烧开，加入花椒，大料，大枣，枸杞，转小火煲３０分钟左右后，加适量盐，味精调味
猴头菇的功效介绍:
   猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。
猴头菇的拣选攻略
　　
   一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小都差不多，毛很多也很细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。