猴头菇排骨汤

原料：

排骨500克、猴头菇一朵、葱15克、姜15克,盐，味精。

做法：

1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香；

2、倒入排骨翻炒至变色；

3、倒入高压锅中；

4、放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用；

5、猴头菇洗净；

6、用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软；

7、放入开水中焯一下去苦味取出；

8、将猴头菇倒入排骨汤中；煮熟，加少许盐，味精即可。
猴头蘑的品质要求：以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。
 猴头菇的营养分析：

    猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。