鸭血油菜粉丝豆腐汤

原料：

鸭血、粉丝、豆腐、油菜、姜片、盐、味精、胡椒粉。

做法：

1、先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡

2、豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿

3、汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾（或者约1-2分钟）即可，关火加入盐、味精

，胡椒粉调味就好了。

小提示：

鸭血煮的时间不要太长，长了会有小眼儿，会影响口感 。

鸭血的营养价值与保健功效

　　鸭血也称“液体肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。