糖醋虾

原料：

虾、葱、姜。

调味料：

盐、醋、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：

1、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份；

2、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出；

3、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入醋、白糖、盐，倒入虾，翻炒，最后用淀粉水勾芡即可。
营养价值：

    虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

  
   虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。

   虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。