香酥黄金虾
原料：
虾300克，面包糠50克，鸡蛋清一个。
调料：
盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。
做法：
1.将虾剪去须、脚，冲洗干净；
2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
3.炒锅倒入适量油（油可以稍微多放一些），烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
4.留少许油烧热，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。
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