清蒸五花肉
香而不腻，清清爽爽
原料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、白酒、盐、糖、海鲜酱油，大料、花椒，桂皮。
做法：
1、五花肉清洗干净备用，葱切段、姜切片，准备一锅清水，放入葱段姜片，一小盅白酒，一颗大料、几颗花椒，一小块桂皮将五花肉放进锅里
，开火煮肉；
2、大火烧开转中小火炖煮20分钟左右，关火后，让肉在汤汁里冷却至温热不烫手，拿出肉，切成片；
3、大蒜剥皮后清洗干净，石臼里加入适量盐，将蒜瓣放进去捣成泥，加入适量味极鲜酱油，少许糖，爱吃辣的加些辣椒油，吃的时候，肉片蘸
着蒜泥吃，很清爽。
小提示：
1：趁五花肉温热的时候尽量切薄片，切好后立刻吃，口感一级，不肥不腻；
2：捣蒜的时候，加少许盐，蒜汁不蹦，捣的时候一鼓作气不停歇，中间停了会有很怪异的味道；
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