银鱼炒鸡蛋
银鱼被誉为美味中之极品。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6薼)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。 属一种高蛋白低脂肪食品，
对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
原料:
银鱼，鸡蛋4只，盐，葱花，油。
做法:
1.这就是传说中的银鱼啦，不用剖洗（也剖洗不了 ）省老多事了，俺喜欢 。用清水洗两遍就得了，鸡蛋四只，鸡蛋的多少自个看着放哈。
2.鸡蛋打散后加入适量盐，葱花若炒的时候再加怕盐不易和匀，然后把银鱼放入轻拌一下。
3.炒锅放油烧热后倒入银鱼鸡蛋液，停一会会让底下的蛋液稍凝固。
4.然后再用铲轻翻一面，煎至两面金黄即可。
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