炒羊肝
原料：
羊肝、青椒、胡萝卜、大葱、姜，盐，酱油，胡椒粉，料酒，味精。
做法：
1：羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用；
2：青椒切丝，姜切丝，大葱切丝，胡萝卜切片；
3：锅里倒油，倒入葱丝，姜丝爆香，倒入胡萝卜炒；
4：倒入羊肝片，最后加入青椒兜炒，下盐，酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀即可。
营养价值
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
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