乌鸡山药汤

原料：

乌鸡一只、山药一段、枸杞15个，葱、姜、盐，味精。

做法：

1、先将枸杞洗净用清水泡一下；

2、乌鸡剁块、山药切块、葱切段、姜切片；

3、锅内做水乌鸡凉水下锅；

4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；

5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡；

6、大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟；

7、放入山药块，煮15分钟；

8、最后放入枸杞；

9、关小火焖5分钟，放味精即可出锅。

小提示：

1：注意鲜干山药的选用，山药产地普遍，全国均有，在制作菜肴时，最好是选鲜品，外用用鲜山药，但浸泡、炖汤、制丸、熬膏、入煎作饮，
则选用干品。 
2：山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用

于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。 
3：乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
  
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。