红烧牛尾
原料：
牛尾一根，葱一根，葱姜蒜末适量，生抽50克，糖一小勺，盐适量，花椒50克，大料50克，味精5克。
做法：
1：尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2：葱切3厘米长的节备用，
3：高压锅放足够的水，烧开放入牛尾，葱一根，花椒，大料，盐，炖40分钟后捞出。
4：锅中放少许油烧热，放白糖熬化。
5：放生抽，葱姜蒜末炒出香味，放牛尾翻炒3-5分钟，出锅撒上香菜即可。
牛尾：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋
骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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