红烧青鱼
原料：
青鱼块300克，干红辣椒适量，葱姜蒜各5克,白糖20克,醋50克，生抽50克,味精1.5克,料酒30克。
做法：
1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2：加葱姜蒜、生抽、料酒，糖稍烧一会。
3：加沸水一勺，加点红辣椒转小火将鱼烧。
4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；
鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
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