清蒸肉泥

原料：

牛肉200克，土豆 1小个，鸡蛋一个，胡萝卜一小快，葱一小条，盐，酱油，味精，料酒。

做法：

1：牛肉洗净，加少许水，剁成泥，加入盐、味精、料酒搅拌均匀。

2：土豆切丁，上锅蒸熟，取出压成泥。

3：肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。

4：肉泥摊平，中间压稍微低点，打入一个鸡蛋。

 5：盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟，关火后虚蒸3到5分钟

再出锅。

6：出锅后淋上少许酱油，撒上葱花和胡萝卜碎块即可。

备注：牛肉，猪肉都可以。

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充
失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。