香辣虾
活虾500克，土豆100克、西芹50克。
配料：
葱，姜，蒜、虾油、酱油，料酒，白糖，小红尖椒，熟白芝麻，盐，味精。
做法：
1：鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），用料酒和少量盐腌制片刻。
2：土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，西芹切成段。
3：锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4：接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5：锅中留3小勺汤匙的油，烧至7成热，放入姜，大蒜，干辣椒，炒香。
6：放入西芹段，红辣椒，炒2-3分中，再放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
7：放入酱油、糖、鸡精、盐，葱，芝麻炒匀即可。
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