香辣茄子丝
原料：油小半碗，茄子2个，尖椒2个，豆瓣酱2小勺，葱少许，姜小半快，蒜两半，糖半勺，酱油1小勺，味精少许。
做法：
1：尖椒洗净，切成小块。
2：茄子洗净，放入锅中蒸10分钟，取出稍晾，用手撕成条状 。
3：葱、姜、蒜切碎。
4：锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
5：放入豆瓣酱、酱油和白糖，翻炒均匀。
6：在放入尖椒翻炒2-3分钟，放味精。
7：最后出锅浇在茄子上即可。
小提示：
煸炒葱、姜、蒜的时候要炒出味来，在放其它调料，这样味道会更加鲜美。
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