干锅素肉用千张素菜荤做，口味咸鲜，是冬季的热点菜肴。 Continue reading →

石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳 “作羹饷客，最为珍品”。母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。 Continue reading →

徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。 菜肴特点：鱼肉酥嫩，鲜美无比。 Continue reading →

石耳、石鸡、竹荪均是黄山山珍。石耳香糯，石鸡鲜美，竹荪味爽，三者合一，别具一格，是上等的滋补营养品。接待任务菜肴，也深受公众喜好。 Continue reading →

“徽州圆子”是正宗徽菜品种之一。起源于歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地。 Continue reading →

原料： 主料：宰净鲤鱼1条。 　　辅料：姜块、葱段、蒜泥、浸发陈皮丝、精盐克、白 … Continue reading →

梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。 Continue reading →

蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味 Continue reading →

熟而不烂，有韧性。 Continue reading →

原料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 做法： 1 将芋 … Continue reading →

以鱼肉为莲房，花生米为莲实，象形制成的莲蓬鱼，是徽州名菜，形色逼真，鱼肉鲜软，花生香脆，别具一格。 Continue reading →

“金鱼戏莲”以鱿鱼为主料巧制而成，鱿鱼卷似金鱼，嬉戏于以鸡蛋、虾料子和青豆精制的群莲中，菜名即由此而得。此菜刀工精湛，酸辣突鲜，鱿鱼脆嫩，莲蓬滑润，是长沙市玉楼东酒店的看店名菜。 Continue reading →