黄山三美
主料
石耳 石鸡 竹荪
调料
高汤 精盐 料酒 葱段 姜块 味精
制作方法
1．石耳、竹荪水发洗净。石鸡宰杀洗净，剁成块。
2．锅中放高汤加石耳、石鸡块、竹荪、葱段、姜块烧开，撇去浮沫，放精盐、料酒、味精调味后煨熟，装入紫砂盅内即成。
注意事项
1．石耳、竹荪均应择洗干净；石鸡要新鲜入菜。
2．成菜应小火煨熟，切勿烧干汤汁。
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