川味烧平菇-简单易做

平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，台湾甚至有其人工养殖并常见专卖的夜

市小摊。今天美食小编就来告诉大家川味烧平菇的制作方法，很简单哦，还很好吃

材料准备：平菇、豆瓣、白糖

川味烧平菇的制作步骤

1、平菇洗净撕条，锅入油烧热入豆瓣略炒至油红，入平菇翻炒

2、平菇炒至出水入少许白糖，大火烧至水气差不多了就关火搞定啦

骨头小注

平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。

购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。

川味烧平菇：http://www.gutoubuluo.com/sichuan-burning-ostreatus