三色猫耳朵

这是一道可以说它是特色美食的地方菜，并且有杭州猫耳朵、山西猫耳朵、洞头猫耳朵3种说法，亲我们先不过，“猫耳朵”出自何方，这次小编给亲们带来的是三色猫耳朵，颜色分为3种哦，亲赶快尝试一下吧。

准备材料

面粉、蔬菜汁、鲜虾仁、青豆、黑木耳、去皮熟花生仁、葱、姜、盐

三色猫耳朵的做法

1、分别将三种颜色的面团揉光，饧20分钟。

绿色面团：面粉100克  菠菜汁45克

红色面团：面粉100克  番茄沙司50克

紫色面团：面粉100克  紫甘蓝汁45克

2、将三种颜色的面团压扁，摞在一起擀成约0.5厘米厚的圆形面片。

3、切成0.5厘米宽的面条，在切成面丁，在上面撒上面粉。

4、面丁的三色纹路面朝上，用拇指压住面丁。

5、用力向前捻挫，面丁自然卷起，形如猫耳朵。

6、依此法搓成一定数量后，放入开水锅中煮熟。

7、将煮熟的猫耳朵捞出，过冷水后沥干水分。

8、油锅爆香葱姜碎，放入鲜虾仁翻炒数下，在依次放入黑木耳，青豆，翻炒至熟，倒入煮熟的猫耳朵，混匀全部食材，翻炒几下，倒入适量生抽和盐。

9、最后撒一小把熟花生米。

三色猫耳朵：http://www.gutoubuluo.com/three-color-orecchiette