香菇炖鸡汤的做法

今天美食小编给大家分享一道滋补的美味哦-香菇炖鸡汤，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。 　　

如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

需要材料

鸡半只（说是土鸡，但是感觉应该不是土滴，真滴土的应该价格还要那啥一点）

香菇

老姜、葱、料酒

白糖、盐

材料准备

1、香菇提前泡开

2、剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的。。。。）

3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

香菇炖鸡汤的制作步骤

1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

2、倒入砂锅

3、放两片姜

4、放清水

5、盖上盖子，开火炖煮

6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟

7、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

8、放盐调味，尝好咸淡

9、加少许料酒

10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

骨头小注

1、一般我家做鸡汤，真正的土鸡，不需要焯水，不然还是焯下，去腥味

2、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦

3、炖鸡汤，鸡油不要扔掉，一起炖，先啥都不放，炖的差不多了，再放料酒、放盐调味

4、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜哦

香菇炖鸡汤的做法：http://www.gutoubuluo.com/the-practice-of-mushroom-chicken-soup