教你做腐竹结烧肉 配图

腐竹结烧肉，这是一道可能对很多人来说跟我一样，都没有听过的特色美食，它究竟是一道什么菜呢？这道菜怎么做才好吃呢？

其实腐竹结烧肉的做法非常简单，并不一定要看腐竹结烧肉做法的视频菜才能学会，跟着天天美食网的图解来学习制作这道腐竹结烧肉，一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

独特风味

五花肉和腐竹结浸满了鲜美的汁水，特别是腐竹的结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里，开胃下饭，令人回味。一顿吃不完，第二次上开水锅蒸一下会更香更好吃！

做法：烧

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟

人数：2人份

难度：初级入门

烹饪时间：<60分钟

准备材料

主料：

五花肉 500克

辅料：

腐竹 200克

调料：

色拉油、食盐、鸡精、姜、八角、生抽、老抽、细香葱、水、白糖、大葱、花雕酒

腐竹结烧肉的做法

1、五花肉切成大约4厘米的小方块，腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全

2、将五花肉汆水备用

3、热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色

4、倒入没过肉面２厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖

5、再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可

骨头小注

在给肉类飞水的时候，可以在水中加黄豆粒大点的碱面，一来可以去除肉中多余的油脂，二来可以去除肉中的腥味。