朝鲜打糕_异国小吃

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。

制作前的准备

主料：糯米 2杯

辅料：水 2/3杯、黄豆粉 1/4杯 

调料：白糖 5汤匙

打糕，是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

打糕的制作方法

1、炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。

2、煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。

3、工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。

4、用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。

5、把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。

6、把少量黄豆粉筛在米糕上。

骨头小注：

1、糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道；

2、捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条；

3、宜现做现吃。

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