咖喱炖牛肉丸

原料：

牛肉馅200克、土豆2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡清1个。

调料：

姜5克、蒜5克、香叶半片、盐少许、咖喱卤（块状）适量、色拉油2大匙、清水适量。

做法：

1：土豆、胡萝卜洗净去皮切滚刀块；

2：洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用。

3；将肉馅放入容器中，加入蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量清水边打至上劲，最后挤成合适大小的丸，入沸水
锅中煮熟。

4：炒锅置火上，放入色拉油，烧热后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火
煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。

5：待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌

以免糊底。

小提示：

咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠，所以锅里的汤汁一定不要太少。