台湾特色美食

台湾碗：台湾小吃不但与民众的生活息息相关，更能呈现出台湾一般市民的生活与文化，因此，若想认识台湾本土特色，藉由走访各地夜市、品尝美味小吃，是最迅速的方法。「就地取材」是各式小吃的特色，由於台湾四面环海、渔获丰富，因此「海鲜」经常是料理的主角之一，如蚵仔煎、生炒花枝、海鲜粥、鱿鱼羹、虱目鱼汤等，鲜美的滋味，往往让人吃得大呼过瘾！

台灣除了五花八門的美食小吃外，還有各式各樣美味獨特的糕餅、名點，到台灣旅遊一定非吃不可。除了現買現吃外，店家還備有各種精緻禮盒包裝，方便觀光客將台灣名產帶回國贈送親朋好友，一起分享這些屬於台灣特產的美味。

台湾臭豆腐：越臭越好吃的料理，只有臭豆腐！许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试，但是一旦入口浅尝后，便难忘其特殊滋味。搭配酸甜泡菜一同食用，就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。

肉圆：台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名，其中彰化肉圆是以油炸的方式；新竹肉圆则是以蒸的方式处理，口感上有所差别，游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊，内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材，吃起来外皮Q韧、内馅香醇，有咀嚼的乐趣。

棺材板： 台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板只是将吐司中间挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品尝。

润饼卷：润饼卷的馅料相当丰富，包括烫热的高丽菜、豆芽和蛋丝、红槽肉、花生粉、糖粉等，以薄薄的春卷皮包成圆柱状即可，温热口感爽脆美味，是个相当受到欢迎的台湾夜市小吃。

蚵仔面线：小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在於蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用红面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入以川烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后洒些香菜提味便可尽兴享用。

割包：割包原本是尾牙(农历12月16日)时才吃的小点心，如今已在台湾夜市普遍吃得到。割包的外型宛如中式汉堡，白皙、松软如包子一般，趁热夹进而入口即化的猪肉和酸菜、再撒上花生粉与香菜，气味芬芳、口感绝佳。

锉冰：一般所谓的锉冰，多指以刨冰机锉出的碎冰，加上绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随意选择的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏天食用相当沁凉舒畅。不过，相当懂得吃的台湾人，陆续开发出许多新的台式冰品，如利用水果制成的芒果冰、草莓冰等季节性冰品，不仅清凉消暑又富有创意

台湾特产

茶葉

台灣素有「茶葉王國」之美稱，地形、氣候皆適宜茶葉生長，所生產的茶葉質量俱佳。在台灣可以買到的茶葉品項眾多，其中以文山包種茶、凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶和鐵觀音為台灣茶葉四大主流，可以作為選購時的參考。

在台灣的百貨公司、購物中心、茶莊都可以買到各式各樣的茶具。如果想要有更多元化的選擇，感受陶藝文化，不妨到有「台灣景德鎮」之稱的新北市鶯歌區選購。鶯歌尖山埔路整條商店街將陶瓷文化以主題形象完整展現，店家展售的茶具包羅萬象，是買茶具及觀光的好去處。各大百貨公司及超市都設有茶葉專櫃，因此購買各式品種的茶葉十分方便。此外，以便利性為訴求的茶包，是品味茶香更簡單的方法。

貢糖

關於「貢糖」名字的由來，傳說之一為此種糖點曾拿來當作古代民間朝聖的御膳貢品，而以「貢」為名；其二則因貢糖是以槌擊製作而成，故使用閩南語「槌擊」發音的「摃」作為稱呼。

台湾以金门贡糖最为著名，由於金门空气新鲜，水质冰冽清爽，加上岛风强劲、土壤干沃，生产的花生粒小扎实，味道香浓。经过捶打后的碎花生，加入麦芽糖，再透过拉酥、切割等手法，即成了香酥可口的「贡糖」，成为旅游金门必买的最佳伴手礼品。

凤梨酥

早期台湾农业时代，凤梨在外销市场排行第二位，加工制造成凤梨罐头、饮料及果酱颇负盛名。经过糕点师傅多次尝试，终於克服凤梨纤维粗硬不宜直接制为糕点的瓶颈，并加入「冬瓜」做为绝佳的搭配。再加上天然奶油制成的香浓酥皮完整包裹凤梨冬瓜酱，「凤梨酥」因而定名，成为台湾非常受欢迎的点心小品。

酒品

位於南投埔里西方的爱兰台地，水质清澈甘甜，其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒，酒液色泽金黄、滋味甘甜。

高温、干燥、无污染的金门，极适合高粱生长，加上水质极佳，所生产的高粱酒风味独特、清香纯正。
马祖使用甘美清冽的泉水，所酿出的佳酿盛名远播，尤其以大麴、高粱、陈年老酒最为得名。酒色如红宝石的马祖老酒，不仅可以饮用，还能入菜，用途广泛。

米粉

相传米粉最早由福建流传至台湾，现今以「新竹米粉」及「枫坑米粉」最为有名。由於新竹当地日照充足，风力强劲，符合了制作米粉最重要的环境要素，因此制作的米粉非常有弹性，水煮过后不易软烂。而彰化县的枫坑米粉则是因为当地村民世代皆以制作米粉为业，有著百年的历史背景。后来当地许多村民向外发展，相继迁徙至更为繁华的埔里，因而也带动了埔里米粉的名气。

「新竹米粉」与「枫坑米粉」最大的差异在於最后的制造步骤。新竹米粉是蒸煮再施以风干完成，较能保留米粉原本的米香，而枫坑米粉则是为了增加弹性，以水煮再风干的方式作为收尾，两者口感不分轩轾，同样令人唾涎。

麻薯

麻薯在早期台湾社会称作「豆薯」，后来因为日本殖民时期受到和子等日式点心的影响，人们便将「豆薯」改称为「麻薯」。麻薯是台湾原住民与客家文化具代表性的佳肴之一。「杜仑」，为阿美族人所制作的粟米薯，香软并富有弹性，不加任何馅料是其特色。

而近年来闻名遐迩的花莲曾姓麻薯则是将客家麻薯发扬光大的重要代表，早期曾老先生由西部地区迁徙至花莲，以沿途贩卖麻薯维生，坚守客家传统，手工磨制糯米并将压干后的「糯薯」反覆抛摔搓揉，使得薯皮棉密柔软，具有弹性且不沾黏牙齿，内馅则扎实富有口感，逐渐受到当地人喜爱，成为花莲的特产之一。

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