红烧猪蹄
原料：
猪蹄、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、盐、老抽、料酒、味精。
做法：
1：猪蹄洗净焯水，控干水分备用。
2：锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。
3：熬到冒泡泡。再搅拌一下。
4：倒入猪蹄翻炒， 再下生抽翻炒均匀。
5：放入香叶，花椒，八角，姜片炒出香味，放料酒，沿着锅圈浇下去。
6：再倒入电压力锅，倒入热水炖40分钟加盐，再炖20分钟至软烂。
7：炖好的猪蹄，转到炒锅里收汁，放味精， 出锅撒上香菜即可。
猪蹄的营养：
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。
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