三鲜水饺
原料：
牛肉、韭菜、面粉、大虾仁、鸡蛋、盐、香油、、白糖、胡椒粉。
做法：
1：先把虾仁洗净，切成碎末。
2：牛肉剁成碎末。
3：韭菜摘洗干净，用碱水浸泡20分钟，最后洗净控干水分，切成碎末。
4：把牛肉、虾仁、韭菜、放到一起，加入鸡蛋、香油、盐、白糖、胡椒粉调匀。
5：面粉加凉水和成面团，饧10分钟。
6：切开搓成长条，切成均匀的剂子，把剂子按扁。
7：擀成周边薄中间厚的薄片即可。
8：放入馅料包起来即可。
9：锅里放水烧开，放入饺子。
10：开锅后放入少许凉水，这个过程重复三次，看到饺子膨胀浮起即可捞出。可以吃了。
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