皮蛋拌豆腐
原料：
豆腐一小块，皮蛋2个，香油，盐，醋，小葱。
做法：
1：豆腐切小方块，放入开水中焯一分钟，捞出沥干水分，装碗。
2：皮蛋也切小块备用；
3：将葱花，盐，醋，香油，放入豆腐里搅拌；
4：最后把皮蛋也放进去拌匀即可。
小提示：
1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。
2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。
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