酸辣牛肉丁

原料：

牛肉200克，藕一小段，

调料：

葱姜，盐，胡椒粉，味精，干红椒，淀粉，蛋清，花椒，酱油。

做法：

1：把牛肉切成丁。

2：肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、酱油、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。

3: 切好葱、姜，准备好花椒。 

4：把红椒、藕切成小丁。

5：锅烧热，然后放葱、姜、花椒炸香。

6：倒入肉丁炒。加入醋炒一炒入味，装出备用。

7：原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放红椒炒。

8：最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

≮功效≯

   牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。