凉拌白萝卜

主料：

白萝卜一根、生抽、醋，白糖，盐，辣椒油，味精。

做法：

1：白萝卜洗净去皮，切细丝，焯水～

2：焯好后的萝卜丝要浸在凉开水/冰水中过凉，以保持爽脆的口感。

3：过凉后的白萝卜，用适量的精盐拌匀，腌10分钟。（经过水焯、过凉、盐腌——白萝卜里的那种不讨人喜欢的味道基本上就已经去被

去除掉了；

4：10分钟后把白萝卜出的水滗出，然后倒少许的白醋，白糖，味精，再加点辣椒油！～最后浇酱油上桌～

白萝卜营养价值 ：

1、增强机体免疫功能：

白萝卜萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

食用功效

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。