飞龙汤
肉质白嫩，汤汁清澈，滋味鲜美，营养丰富。
原料：
飞龙1只，水发香菇50克，鲜笋片30克，料酒15克，香菜30克，鸡汤500克，蛋清1个，精盐2克，味精、湿淀粉、
做法：
1.将飞龙洗净去骨，切成小片，放入碗内，加料酒、精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入沸水略汆，捞出沥净水分。
2.香菇切成片备用。
3.取大碗一只，倒入鸡汤，放上飞龙骨架，上笼蒸20分钟取出。
4.香菇片、笋片、入沸水中略烫捞出。
5.锅内倒入蒸飞龙骨的鸡汤500克和清水250克，烧沸后放入飞龙肉片、笋片、香菇片，加料酒、精盐再烧沸，撇去浮沫，放入味精，起锅倒入
汤碗内撒上香菜即可。
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