百花鱼肚
鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。中国菜-粤菜，每天都有美味分享，生活与美食一样，偶尔也需要新鲜一下。中华美食网美食不断，新鲜不断，创新不断，我们努力做得更好。
原料
主料：炸鱼肚120克，猪肥膘肉100克，虾肉200克，火腿末50克，鸡蛋 200克，香菜末少许。
调料：鸡汤300克，料酒25克，盐适量，胡椒粉少许，湿淀粉30克，味精5克，葱花3克，姜末2克。
百花鱼肚的制作过程
1、先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。
2、将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。
3、把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。
4、食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
骨头小注
食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
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