干烤大虾
原料：白砂糖 、对虾
配料：小葱、 姜
调料：白糖、 料酒、 水、 胡椒粉、 胡椒 、 香油 、盐、味精 对虾 1,000克 姜 25克 小葱 25克 料酒 15克 味精 2克 盐 10克 胡椒粉 3克 香油 35克 白砂糖 30克 各适量
1. 葱去根须，洗净，切丝；
2. 姜洗净，切丝；
3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；
4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；
5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；
6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；
7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；
8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。
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