干锅小排的做法

小编最爱吃的菜式之一便是排骨了，糖醋排骨、生炒排骨、粉蒸排骨、红烧排骨等都很爱吃，尤其是小排骨，更值得一提的便是脆骨了，脆骨不仅口感好，而且营养丰富，除了含有丰富的钙质之外，还含有胶原蛋白。下面赶快跟小编来了解以下这道干锅小排骨的做法把。

材料准备：小排骨、土豆、甜椒、紫色洋葱、料酒、糖、酱油、姜

干锅小排的制作步骤

1、小排骨清洗干净，入锅煮熟

2、捞出控干水，加入酱油少许，腌制20min

3、洋葱和甜椒切丝，土豆去皮切条，姜切片

4、锅内放入油，放入姜片，煸出香味

5、锅内倒入沥干的排骨，煸到表面略焦

6、放入料酒

7、放入土豆条

8、待土豆熟软后大火收汁，临近出锅放入甜椒丝和洋葱丝，翻炒均匀

尝试了一下先煮后煎，虽然制作过程有些麻烦，但是，效果可是非常好的哦！毕竟排骨是煮熟了之后入锅煎炒，所以外焦里嫩，连脆骨也可以吃下去。而且小排经过了腌制，很入味。我也很喜欢里面的土豆和配菜，吸收了肉肉的香气，超级下饭。

干锅小排：http://www.gutoubuluo.com/the-griddle-of-small-row-of-practice