紫薯面包卷
5、面团发至两倍大,指压不回缩即可。
6、将面团均分成三份团圆用保鲜膜覆盖进行约10分钟的中间发酵。
7、将面团擀成长方薄片。
8、将紫薯泥均匀涂抹在面片上。
9、象做紫菜卷一样卷起，边缘轻轻地沾少许清水并掐合。
10、用切刀切成等份面卷，卷成花状的不用完全切断。
11、摆放在烤盘内，进行约四十分钟的二次发酵。
12、发酵后刷上蛋清移至已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成。
骨头小注
1、相似的烤箱在温度方面还是有差异的。在烘烤中如果达到了自己喜欢的颜色时可以用锡纸覆盖。
2、在烘烤面包时不刷蛋黄液刷蛋清液也能达到理想的效果。
紫薯面包卷的做法：http://www.gutoubuluo.com/purple-sweet-potato-rolls
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