双椒鱼头

今天给大家带来了一道特色美食“双椒鱼头”，喜欢吃辣的朋友可有口服了，看看下面的成品美图，怎么样，流口水了把，今天骨头小编要分享的天天美食就是这道肥而不腻，咸鲜微辣的“双椒鱼头”了，赶快跟随小编的步伐，尝试看看把。

双椒鱼头如何做？怎么做好双椒鱼头？好吃的双椒鱼头的做法已经为亲们揭晓啦

材料准备

主料：鲢鱼头

辅料：剁椒

调料：食盐、姜、蒜、料酒、小葱、白糖、蒸鱼豉油、朝天椒

双椒鱼头的做法

1、准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分

2、将小米椒、蒜瓣切碎备用

3、生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上

4、再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上

5、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个没有可不加，只是我的做法）

6、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟

7、取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）

8、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可

骨头小注

1、只有一种红剁椒就是剁椒鱼头，做法不变。

2、鱼头的选用以花鲢为佳，草鱼头也可以，我一般都用花鲢鱼头。

3、剁椒一般超市都有卖，或者你也可以自制剁椒。

4、蒸鱼头的具体时间要根据鱼头大小情况来定，我一般是蒸10-15分钟左右，再关火闷几分钟可以去腥。

5、用勺子热油不浪费。

6、剁椒含盐的，所以抹盐腌的时候，盐一定一定要少！切忌。

7、蒸鱼豉油可不放，根据自己口味，我觉得放了会更鲜美。

双椒鱼头的做法：http://www.gutoubuluo.com/two-pepper-head