亲子丼_日式盖饭始祖

亲子丼（おやこどん、-どんぶり）是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子丼的住材料为鸡肉（亲）和鸡蛋（子），是先将鸡肉、酱汁煮熟，打入蛋汁，然后盖上锅盖，稍微焖煮一下后起锅，然后移到白饭上，享受蛋汁半熟的润滑口感的料理。为了达到这种效果，还有人发明了亲子丼专用锅，锅盖的提手把在侧边，能用最快的速度掀起锅盖，以免蛋汁太熟不好吃。锅柄处采用垂直设计，大小刚好为一人份，也符合盖饭快速的原则。

准备材料：

主料：米饭 2碗、鸡腿 2个

辅料：鸡蛋 2个、红皮洋葱 半个

调料： 酱油1/8杯、清酒1/8杯、味霖1/8杯、葱白1段

亲子丼的做法：

1、事先准备：鸡腿去骨切一口大小；鸡蛋打散。洋葱切丝；京葱切斜片

2、1/8杯米酒加入锅中

3、加入1/8杯味淋

4、加入1/8杯酱油，小火煮滚，继续煮2分钟

5、将鸡肉加入煮好的汁中

6、加入京葱

7、加入洋葱小火煮滚（煮至食材均已煮熟的程度）

8、加入蛋液，盖上锅盖，焖煮约15秒后熄火（若不喜欢鸡蛋太生，可再多焖一会儿）

9、准备好一碗米饭，将煮好的材料倒在米饭上即可

骨头小注：

1、以上使用的各1/8的杯的调料，约可煮两人份的盖饭，请根据实际需要调整；只要米酒、味淋、酱油按等比例放入就可以。

2、鸡肉和洋葱很容易煮熟，小火煮开后差不多就都熟了，不要久煮。

3、比较正宗的亲子丼，蛋液的程度是半生的，可根据自己的喜好调节一下。