南瓜饭怎么做

南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭，也是招待客人的食品。黎寨流传着一首歌谣：“今日出门好运气，主人恰煮南瓜饭，味又香来色又美，诱得外人找上门。”南瓜饭营养价值很高，能清火去热，对糖尿病、肝病等均有一定的疗效。

材料：

南瓜丁1杯、水1杯、白米饭 1又1/2碗、盐 1/2小匙、糖 1小匙、奶油球 3个

南瓜饭的做法：

(1)用水将南瓜丁煮熟，约需5～6分钟。 　　

(2)用滤网滤掉南瓜水，留下南瓜丁备用。 　　

(3)取1又1/2碗的热白饭，将煮熟的南瓜丁及调味料加入，搅拌均匀後即可食用。

四川人做南瓜饭的方式有不同之处。做南瓜饭首先得选炒锅，米饭要半生的。

原料： 　　

大米2杯、南瓜1/2个(约600克) 　　

辅料：

盐1茶匙 　　

四川南瓜饭的做法： 　　

1、将南瓜去皮去籽后切成小块；同时大米清洗干净开始煮（还可以选用糯米、糙米。大米还可稍微浸泡久一点后，直接蒸 ），不要完全煮熟，六至八成熟即可； 　　

2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒2分钟，放入少许食盐，再倒入开水适量，半掩南瓜即可，将备好的米饭平铺在南瓜上； 　　

3、盖上盖子，用小火慢慢将南瓜饭焖熟。

小注：

1、关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过个人觉得南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。吃的时候不需其他的菜，四川泡菜送上，那就巴适惨了。 　　

2、在骨头部落的小编看来，南瓜饭是软软的、香香的、甜甜的。

其实米饭不仅南方人你吃的多，北方也是经常吃米饭的，就拿小编来说，从小到大吃的最多的就是米饭，其实如果那中午+晚上来计算的话，一年平均一天吃1.8次的米饭为主食，一点都不夸张哦。

小编更有南瓜美味推荐：“南瓜红枣卷”“南瓜大米粥味道淡淡的，但是有种香甜的瓜果味道，绵长的糯糯得味道，你吃过南瓜都会知道吧，给我的感觉就是绵长香甜的清香味道。赶快让我们了解一下南瓜大米粥的做法吧”