香菇鸡肉饭

主料：

丝苗米 鸡胸脯肉 冬菇 鱼露  洋葱  白菜 香菜
　　
调料：

花生油 盐 白糖 淀粉  料酒   酱油 鸡精

做法：　　

1、米洗好后用冷水泡一个小时
　　
2、泡发香菇，为使香菇入味，再泡香菇的水里加点盐
　　
3、鸡肉切小丁，用适量的盐、糖、生粉、绍酒和麻油腌制，
　　
4、砂锅内抹一层生油；倒入泡好的米，节1汤匙油和1汤匙盐，搅拌均匀，倒入开水后，盖上盖子进微波炉高火档转5分钟，再中火档转7分钟
　　
5、烧一锅开水，把白菜洗净一切为四，冬菇切片，在水里加一汤匙油和一汤匙盐，把白菜和冬菇分别扔进开水里焯熟，拿出来冲一下冷水滴干

备用

6、洋葱、香菜切碎；起油锅爆香洋葱，倒入酱油和水，加入糖，煮开后放少许鸡精。把香菜碎放碗里，滴上享有，把刚煮好滚烫的油倒进碗里

，调味汁就做好了
　　
7、把鸡丁平铺在饭上，盖上盖子，以小火档转4到5分钟
　　
8、把冬菇片和白菜放进去，闷10分钟，打进一只鸡蛋，闷5分钟后灯鸡蛋5成熟变成糖心鸡蛋（蛋白凝固，蛋黄还是液体）后淋上调味汁，戳穿

鸡蛋搅拌均匀即可