青头鸭焖芋头
原料：
青头鸭一只，芋头300克，柱候酱，葱姜蒜，白糖，盐，生抽，胡椒粉，料酒，味精。
做法：
1：鸭子洗净切块；
2：芋头洗净去皮，切块；
3：锅中放少许油爆香葱姜蒜，爆已经切块的鸭。爆到出油，这样的鸭才会够香，而且不会有泥膻味。放白糖，生抽，酱，料酒焖20分钟；
4：再放入芋头，少许盐炖20分钟即可，出锅时放胡椒粉，味精。撒上香菜。
小提示：
1、芋头特别的吸味，所以酱汁一定要够浓味。
2、焖至芋头可以很容易插得进筷子即可。
3、这道菜，做法有两个选择：如果想芋头一块块成型的话，就要把芋头先炸过在焖。如果想芋头变成“槟榔糊”状，就直接焖即可了，广东人
家庭做法比较喜欢做成糊状的，因为糊状的芋头配上芜茜简直是人间一大极品啊！
.......................................................................................................................................................
