酱鸡胗
原料：
鸡胗、桂皮、花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜、料酒、油、白糖、盐、鸡精、生抽。
做法：
1、鸡胗摘洗干净一分为二备用；
2、锅内加冷水，加桂皮、花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜、料酒后倒鸡胗入锅煮沸转小火50分钟（千万别放盐）捞出备用；
3、锅内放少许油，将干辣椒碎、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽与鸡胗一并入锅小火翻炒片刻即可出锅。
小提示：
1：鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。
营养分析：
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
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